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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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我做的和妈妈做的味道不一样，朋友说我的无敌好吃，可是我还是最喜欢妈妈煮的味道，然后我有五花肉就用了，用里脊或者瘦一些的五花肉会更好吃哦

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五花肉 200g

、

花菜 1个

、

黄瓜 1/2 条

、

蘑菇 5个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

葱 1根

、

花椒 1把

、

干辣椒 1把

、

豆瓣酱 1勺

、

姜 5片

、

糖 1/2 勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花菜切小，黄瓜切片，蘑菇切片，放在水里抄熟捞出，码在碗里备用
步骤2/5 点击查看大图
干辣椒，花椒放进锅里（不用油），干焙，时间要长一点才好，我大概用了十分钟，要经常翻一下，别糊了，差不多香味都出来了关火
步骤3/5 点击查看大图
刚刚的干辣椒和花椒，放在菜板上，用菜刀碾轧，就变成超级香的麻辣碎啦！！！羊肉啥沾这个超级棒有木有！（跑题了）
步骤4/5 点击查看大图
锅里下油，放入姜片暴香，然后放入肉（因为我用的五花肉，比较肥，做涮肉不好吃，所以我先炒了，如果是里脊或者别的瘦肉，千万不要炒阿）（对了，我的肉先用小粉腌过了哈），炒两分钟吧，倒入豆瓣酱翻炒，再放入麻辣碎，再依次放入生抽，老抽，糖等...继续炒一下，然后加水，水大概没过肉（因为等会儿要泡煮过的蔬菜，也不能太少），盖盖子煮一会儿
最后一步点击查看大图
差不多煮三分钟让麻辣味出来就可以出锅啦，倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花，大功告成啦

小贴士

花椒和干辣椒自己弄成麻辣的粉末会更香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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