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自制辣椒酱

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爱上你爱上雨

1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸或干毛巾擦干水分。2、在粘板上分别把辣椒和姜切成小块。3、把切成小块的辣椒和姜一起放入食物粉碎机中打碎。4、将所有打碎的辣椒放进锅中，加入盐、花椒粉、鸡精和菜籽油。5、用中火翻炒至辣椒中的水分都蒸发干了就可以了。6、待凉后装进玻璃瓶中保存（玻璃瓶最好事先开水烫过并擦干里面的水），装好瓶后在瓶口抹点白酒。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
红辣椒 1000g
、
姜 1个
、
盐 35g
、
花椒粉 适量
、
鸡精 适量
、
菜籽油 65g
烹饪步骤
小贴士

辣椒打碎的程度可依个人喜好来决定。辣椒酱用来炒菜拌面都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-11

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