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开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉的做法

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开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉

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“慢着火，少着水，火候足时他自美”听古人的总没错，瘦而不柴、肥而不腻、入口即化肉肉，让临睡前的我罪恶了哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

大葱 1棵

、

姜 1个

、

绍厨酒 200ml

、

老抽 2汤匙

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉洗净，放沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切4cm左右方块姜切片铺在砂锅底葱切片铺着姜片上
步骤2/3 点击查看大图
肉皮向下码在葱姜上加入冰糖绍厨酒老抽没过肉大火煮开转文火焖1小时，将肉翻面，肉皮朝上继续炖1小时
最后一步点击查看大图
取出肉，将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时炖肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，浇上原汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-22

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