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蜜汁烤排骨的做法

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蜜汁烤排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排 300g

、

小葱 1根

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

叉烧酱 3大勺

、

蜂蜜 1大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱；
步骤2/12 点击查看大图
加入蜂蜜；
步骤3/12 点击查看大图
搅匀后作为酱汁待用；
步骤4/12 点击查看大图
排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；
步骤5/12 点击查看大图
酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；
步骤6/12 点击查看大图
将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；
步骤7/12 点击查看大图
腌制后的排骨取出；
步骤8/12 点击查看大图
锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；
步骤9/12 点击查看大图
舀入一勺没有吸收的酱汁；
步骤10/12 点击查看大图
用勺将酱汁涂匀；
步骤11/12 点击查看大图
用锡纸将排骨包裹好；
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烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

小贴士

1．排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水； 2．排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓； 3．腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩； 4．包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均； 5．烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-24

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