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酸豆角的做法

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酸豆角

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炎炎夏日，怎么能少了酸豆角的身影

食材清单加入采购清单

长豆角 500克

、

盐 50克

、

姜少量

、

白酒少量

、

蒜

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
豆角清洗干净晾干，锅中放水（不要有油花，水多少依容器而定）烧滚后，放姜片，蒜瓣，辣椒，盐再煮滚关火，晾凉，豆角晾干后盘入容器，压紧实一点，倒入晾凉的盐水，没过豆角，全程不要碰到生水防生白花，找两根筷子，以十字形压在豆角上防发酵时浮出盐水面（这样做避免上面的豆角坏掉）再倒少许白酒杀菌，盖紧放阴凉处，天气热时这样的量大概一个星期就可以了
最后一步点击查看大图
腌好的酸豆角切碎米，五花肉剁碎，锅中放少量油，五花肉煸炒出油后放豆角翻炒一会，加少量白糖提味，咸淡随自己喜好，盛盘再撒一掇小虾米，酸酸爽爽脆脆的超级下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-12

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