家常卤菜
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸭翅
8只
、
鸭脚
8只
、
牛腱子肉
500g
、
生抽
4勺
、
老抽
3勺
、
冰糖
10g
、
盐
10g
、
香叶
3片
、
桂皮
3块
、
蔻仁
2个
、
草果
2个
、
小茴
15颗
、
花椒
15颗
、
干辣椒
20g
、
大葱
2根
、
姜
2块
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将所有需卤制的菜品先焯水,水里加姜,葱,花椒
-
步骤2/4
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焯水后的菜品过水洗净晾干
-
步骤3/4
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锅里下250g油,热后下冰糖炒糖汁,关火后下所有香料翻炒出香味后,加清水,盐,生抽,老抽,大葱熬制卤水
-
最后一步
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分别将焯水后的菜品放入卤水卤制,鸭翅,鸭脚卤20分钟,牛肉卤2小时,在卤水中焖10分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-12
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