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锅包肉的做法

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锅包肉

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今天是第一次尝试做锅包肉。居然顺利成功了

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

姜

、

淀粉

、

白砂糖

、

白醋

、

食盐

、

油

、

葱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切适当的条状或块状，建议切小一点比较入味不过正宗东北锅包肉都是大块的哦^_^加盐，适当酱油，我因个人喜好加了一些生粉让肉更嫩。拌匀
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜，洋葱，大葱或小葱，姜切丝备用
步骤3/8 点击查看大图
淀粉加少量水，搅至粘稠状。一定要注意加水的比例，不能多，筷子搅拌起来略微吃力比较好挂糊，太稀会挂不上
步骤4/8 点击查看大图
将油烧至高温，肉片挂糊后入锅炸好。油一定要热好，这样炸时不会粘锅
步骤5/8 点击查看大图
由于第一遍挂糊太少，我有挂糊炸了一次
步骤6/8 点击查看大图
锅内加入白醋，白砂糖，熬制稠状
步骤7/8 点击查看大图
将切好的丝入锅烧熟，记得加盐啊
最后一步点击查看大图
最后将炸好的肉快速入锅，拌匀快速起锅，保持肉的表皮酥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-12

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