酱排骨
儿子喜欢的菜,有段时间朋友聚会必烧的菜。
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排骨倒入冷水中、放入料酒和花椒煮沸。
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步骤2/11
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煮过的排骨洗凈、沥干待用。
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步骤3/11
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姜切片、红椒切块(没有红尖椒用干红椒也行,喜欢辣的可多放)、香菜和葱洗净切段。
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步骤4/11
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豆瓣酱用的是六月香(无添加剂)。
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步骤5/11
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起油锅、油温稍高将姜、葱、红椒、香菜爆出香味。
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步骤6/11
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倒入肋排翻炒至焦黄,加入少量料酒翻炒。
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步骤7/11
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加入豆瓣酱翻炒(喜欢口味重的可多加点,我只加了一小勺)。
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步骤8/11
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倒少量生抽,根据自己口味和豆瓣酱的量调节。
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步骤9/11
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加入水,不用全部浸没,水开后转小火约半小时。
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步骤10/11
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转大火收汁。
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最后一步
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起锅前放入香菜,稍翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-13
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