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手擀红薯鸡蛋面条的做法

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手擀红薯鸡蛋面条

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30-45分钟 | 切墩(初级)

红薯面粉 500克

、

鸡蛋两枚

、

菠菜半斤

、

绿豆芽 3两

、

食盐少许

、

食用碱少许

、

辣椒油少许

、

鸡精少许

、

水 200克

、

蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将3克盐 1/4匙面碱加入200-210克水中，溶解后冲入400克面粉中，揉面10分钟至光滑面团；置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁；用擀杖擀开切成面条~
步骤2/6 点击查看大图
将揉好的面团置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁擀成圆扇状~~
步骤3/6 点击查看大图
用擀杖擀开切成面条~
步骤4/6 点击查看大图
将洗好的生蒜切碎倒入生抽、醋、麻油、鸡精、辣椒油等调汁
步骤5/6 点击查看大图
将面条下入沸水后煮熟，然后放入已经洗好的菠菜、豆芽以及炒好的鸡蛋等
最后一步点击查看大图
上面了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-09

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