酱爆鸡丁
年越来越越近了,心情也变的热烈奔放,总有做不完的事,可能真像是妈妈以前说过的话:不到除夕是总也忙不完的吧.不过事情再多再忙饭总是要自己做的好,做这道酱爆鸡丁最适合这时候的了,除去腌制的时间,做这道菜还是很快的,颜色也漂亮,想心情不好都难了.
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步骤1/7
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鸡胸脯肉洗净,青椒洗净,大蒜扒去外皮.
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步骤2/7
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鸡肉切成丁,加料酒,少许盐,淀粉抓匀,腌制30分钟,青椒切成丁,蒜切片,六月香豆瓣酱舀出一勺在碟中.
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步骤3/7
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炒勺加油烧热后放入六月豆瓣酱炒香
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步骤4/7
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放入鸡肉翻炒均匀,让豆瓣酱裹在鸡肉上.
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步骤5/7
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放入蒜片炒出香味
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步骤6/7
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最后放入青椒丁
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最后一步
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翻炒均匀后点少许明油即可出锅装盘了
1.因为豆瓣酱本身就有咸淡,腌制鸡肉时又添加了少许的盐,所以炒菜时就不需要再放盐了.
2.这道酱爆鸡丁突出的就是豆瓣酱的香味,所以做这道菜时不需要再添加其实调料,否则就突出不出酱香味了.
3.青椒翻炒均匀即可出锅,否则影响青椒碧绿的颜色,吃起来也不够爽脆了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-10
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