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双椒鱼头的做法

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双椒鱼头

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1、如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。 2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

剁椒适量

、

野山椒适量

、

绍酒适量

、

胡椒粉适量

、

白糖适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将挪威三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙，用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟。
步骤2/4 点击查看大图
将剁椒剁碎，野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
将鱼头平铺在盘中，两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁。
最后一步点击查看大图
上锅旺火足气蒸8-10分钟取出撒葱丝、红椒丝，淋热油，浇入蒸鱼豉油即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-13

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