蝴蝶酥
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步骤1/7
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按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
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步骤2/7
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在千层酥皮上刷一层清水。
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步骤3/7
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刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
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步骤4/7
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沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
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步骤5/7
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如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
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步骤6/7
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切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，烤盘铺烤纸，排入烤盘。
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最后一步
200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
1.白糖要多放点，俺这个放的少了，不够甜，但是也不能太多，会容易糊掉。
2.切下的边角料卷起来可以做蛋挞。
3.用高温布很好，可重复利用，而且省的刷油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-13
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