红烧排骨
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红烧肉做得已经炉火纯青了，准备凑红烧系列，哈哈！
食材清单
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猪肋排
1000克左右
烹饪步骤
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步骤1/3
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肋排凉水下锅，开锅后撇去浮末，肋排稍煮两分钟捞出，不可时间过久
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步骤2/3
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捞出，入凉水洗净、过凉，然后沥水放置一边待用
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最后一步
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冰糖十几粒，热油小火翻炒，待沫起糖变微红放入排骨翻炒，均匀上色，放八角、桂皮、葱、姜、蒜、料酒一勺、盐一小勺、生抽、老抽一勺，加水漫过排骨大火烧开，转小火40分钟。
小贴士
炒糖很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-15
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