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人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二的做法

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人人都爱的蜜汁糖醋排骨---美亚粉尚“靓瘦”好锅试用报告二

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每隔一段时间就特别想吃这道菜。做法是极其简单，配料也不多，也没有使用辛香料，还原了最正宗的蜜汁糖醋排骨~

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肋排 380g

、

生姜 10g

、

红烧酱油一锅铲

、

冰糖 25g

、

开水适量

、

米醋少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肋排洗净。锅内倒入适量水，烧开后把肋排倒入，焯五分钟左右。焯水时可以放几克姜去腥。
步骤2/8 点击查看大图
关火，把肋排倒入网篮中，沥掉脏水，再用干净的温水把浮沫冲洗掉。
步骤3/8 点击查看大图
把锅洗干净，烧热后倒入适量色拉油，烧至八成热。再把排骨，生姜，大蒜倒入一起翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
翻炒2分钟，把酱油倒入继续翻炒2分钟，要让每个排骨都裹上酱色，这时可以用中火。
步骤5/8 点击查看大图
排骨上色后，把冰糖放入。把开水沿着锅的边沿慢慢倒入，刚好没过排骨即可。大火把水烧开，再转小火，盖好锅盖。
步骤6/8 点击查看大图
烧至汤水只剩三分之一的时候，尝尝咸淡，如果淡，可以加适量盐。调好味道后，倒入米醋翻炒均匀。再转大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
收汁时要翻炒，避免粘锅。快要出锅前洒上芝麻，翻炒几下就可以华丽出锅啦。
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吼吼，美味！

小贴士

第五个步骤有两点需要注意:开水下锅后，千万不要翻动排骨，否则刚上好的酱色就会全部融到水里。成品颜色就不美丽了。水烧开后烧多长时间可以灵活一些，根据自己锅的大小来看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-15

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