炒春盘
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步骤1/6
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小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干;
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步骤2/6
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另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝;
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步骤3/6
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再放入芹菜段;
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步骤4/6
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煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜;
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步骤5/6
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放入焯烫好的笋丝;
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最后一步
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翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可。
1. 笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;
2. 芹菜最好选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;
3. 胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;
4. 糖的加入会使菜的味道更鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-18
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