酱炒彩椒回锅肉
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步骤1/6
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五花肉洗干净,切薄片
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步骤2/6
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彩椒洗干净,去籽,斜切成块状
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步骤3/6
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蒜头去衣切片,姜去皮切片
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步骤4/6
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生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁
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步骤5/6
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炒锅开中火,加入姜蒜爆香,倒入五花肉,煎炒至出油,微微变焦,加点点料酒,倒入调味汁翻炒,加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用
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最后一步
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继续倒入彩椒,大火翻炒至断生,把肉回锅继续翻炒均匀即可
五花肉要切薄,才好吃,太厚不容易煎香,而且肥腻,建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽,不然会辣。调味汁事先兑好,便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味,酌情可不放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-18
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