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椒盐基围虾的做法

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椒盐基围虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 400克

、

干淀粉 3大勺

、

料酒 1大勺

、

盐 1小勺克

、

花椒面 1小勺

、

盐 1小勺

、

味精 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾剪去脚及须，洗净控干，加入料酒和1小勺盐腌10分钟；
步骤2/5 点击查看大图
腌好的虾再次控去水分，加干淀粉3大勺，翻拌均匀；
步骤3/5 点击查看大图
锅里倒油大约700ml，烧至八成热（油面上方有热气，油表面有小气泡），倒入虾，不断用铲子搅拌，炸约1分钟虾变红后，虾捞出控油；
步骤4/5 点击查看大图
将油再次加热到八成热，倒入虾，再炸1分钟，捞出控油；
最后一步点击查看大图
锅中不放油，开小火将花椒面1小勺，盐1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均匀，然后转大火，倒入炸过两次的虾，翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。

小贴士

还可以裹上一些面包渣去炸，表面更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-19

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