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花卷的做法

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花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉

、

酵母粉两大勺

、

牛奶一大勺

、

盐少量

、

花椒粉少量

、

白糖两勺

、

水

、

菜籽油一小碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盆中加入适量面粉（依个人食用量决定），适量温水或冷水，一大勺牛奶，两勺白糖，大概半袋酵母粉；
步骤2/7 点击查看大图
搅拌揉捏；
步骤3/7 点击查看大图
将其揉成一团表面平滑的面团后，静置十分钟；
步骤4/7 点击查看大图
十分钟后，将膨胀后的面团搓成一条面棍，并用刀将其切成一个个的小方块，用擀面杖将小方块碾成左图大小的面片；
步骤5/7 点击查看大图
在面片上刷上少量的菜籽油、盐以及花椒粉；
步骤6/7 点击查看大图
将抹好食材的面片从头至尾卷起，如左图，撒上面粉，盖上保鲜膜或者纱布，再一次静置40到60分钟；
最后一步点击查看大图
发酵时间到以后，就可以上锅开蒸了，中小火，12分钟。

小贴士

1、静置的原因是让面团充分发酵； 2、注意在注入水时，水温一定不能太高，否则会将酵母都烫死，蒸好后的花卷会特别的硬，一定都不松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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