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开胃泡菜的做法

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开胃泡菜

浏览 16.6万 · 收藏 4306 · 学做 9

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切墩(初级)

大白菜

、

萝卜

、

米醋

、

蒜蓉辣椒酱

、

甜辣酱

、

盐、

、

糖

、

糯米粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料上张照片先
步骤2/9 点击查看大图
大白菜冲洗、掠干后用刀切好
步骤3/9 点击查看大图
均匀抹上盐
步骤4/9 点击查看大图
保鲜膜封好，放入冰箱过一夜
步骤5/9 点击查看大图
倒掉大白菜腌后的水，用水清洗，把盐水冲掉，每瓣轻轻挤干
步骤6/9 点击查看大图
糯米粉用水开成浆，用小火煮成糊，备用。萝卜磨成萝卜蓉。糯米糊放凉后拌上萝卜蓉，辣椒酱、糖、米醋
步骤7/9 点击查看大图
糯米糊可帮助加快发酵，辣酱可以根据口味来调整，可加入少许姜、蒜蓉、辣椒粉
步骤8/9 点击查看大图
大白菜用辣酱拌匀，盖好放入冰箱，泡一个星期最入味
最后一步点击查看大图
网购泡菜辣酱，做出来颜色会漂亮些。自己做的辣酱放心、健康些。用米醋加糖，泡的萝卜粒也不错，糖要多

小贴士

容器和做的过程不能沾油，容易坏掉。做的过程要用一次性手套。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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