茄汁黑椒杂蔬烩饭
一碗饭里甚至包含了9种食材!这么丰富岂不是做饭就要花很长时间?!不是滴,用烩饭的方式又快又简单。多种食材呈现视觉与味觉的双重丰富 感觉自己瞬间就变厨艺高手了!烩饭的优势还在于,家里有点什么菜就可以用什么菜~~
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步骤1/5
红豆、鹰嘴豆、糙米提前浸泡几小时,比大米先入锅煮至八成熟,再和大米一起蒸熟,这就有了一锅蒸好的饭(要偏硬)待用。
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步骤2/5
所有蔬菜洗净切丁,香菇切片;番茄也切丁,单独放一个小碗里待用;
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步骤3/5
炒锅热少许油,番茄倒入(注意烹溅),炒成糊状;随后倒入其他蔬菜翻炒一分钟;
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步骤4/5
撒一小撮百里香,添半碗水搅匀;水滚后倒入蒸好的饭(观察汤汁干了就再加一些水,要保留少许汤汁);
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最后一步
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撒适量黑胡椒、盐,充分搅拌 混合均匀(根据个人口味尝一下),中火煮至汤汁基本被吸收(最后稍微留点汤汁,不用煮到很干)。
如果家里没有很丰富的豆谷食材,可以只用大米搭配一种豆子;
蔬菜中番茄必须有…毕竟是茄汁的嘛!菇类少许也建议保留,其他的也可以根据自己喜好或者家里剩余的蔬菜来搭配;
调料中盐和黑胡椒不可少,其他香料实在没有可以省去,百里香也可替换成罗勒碎之类的。
这个菜谱在我的书《四季·素写本》里面也有出现哦!这本书以四季为主线,穿插野餐、派对、中秋、圣诞、春节等等生活片段,介绍了七十九道最简洁的美味素食。不只是素食,里面还收录我食素这六年来的一些感悟,虽只言片语,却记录了素食带给我的改变和一颗素心的成长。随书还有附赠名为《愫》的笔记本,精选水彩手绘插画收录其中,文艺范儿十足哟!想要的朋友~ 当当淘宝搜索书名就可以找到~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-18
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