糖醋排骨
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烹饪步骤
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揭秘糖排超级简单教程：排骨斩成小块，放冷水里浸泡，时间长点，期间可多冲洗几遍，再浸泡，然后再尽量冲去血水，这样不焯水也可以去腥保鲜味。锅内放少许油，高火，排骨放进去炒，把水分基本炒干，放一大把冰糖，中火，糖化了继续炒至排骨呈焦糖色，然后加开水淹没了排骨，加老抽和少少醋小火炖。水快收干时，可以尝尝味道再加适当糖、盐和生抽及少许醋，收汁出锅。建议醋一定注意少放。[OK]
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最后一步
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生手的话加调料时可多次少量，多尝尝，待味道满意后即可收汁上盘!
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-18
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