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杏酱—最好吃的果酱的做法

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杏酱—最好吃的果酱

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小时候最喜欢喝帕玛拉特的杏味酸奶，喜欢杏味的你，一定不要错过动手炮制美食的机会。

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杏 2斤

、

柠檬 1个

、

白砂糖 50g

、

冰糖 100g

、

盐 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原料
步骤2/9 点击查看大图
将杏用盐水洗净，浸泡10分钟，取出沥干后对开，取核
步骤3/9 点击查看大图
进入腌制阶段，撒上50g白砂糖，拌匀，静置5分钟
步骤4/9 点击查看大图
挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀，保鲜膜包好，腌制1小时（夏日室温1小时，也可放入冰箱腌制2小时）
步骤5/9 点击查看大图
将杏改刀成喜欢的大小（改刀会更加容易熬制，也可不改刀，成酱后口感更佳）
步骤6/9 点击查看大图
用奶锅，加入腌制好的杏，100g的冰糖，剩下一半的柠檬挤汁
步骤7/9 点击查看大图
小火烧开，撇去浮末
步骤8/9 点击查看大图
继续用最小火熬制，不停搅拌，直至酱汁变稍稠、果肉完全软化
最后一步点击查看大图
熄火，装入事先消毒、风干的玻璃瓶，装入后即刻倒置，待果酱恢复室温，放入冰箱冷藏保存，可以抹面包，拌酸奶，也可做各种沙拉调料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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