茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味
很偶然的看到这道菜，当时就被惊艳到了，只用了这么简单的食材再加一点盐调味，就能吃出肉味，而且健康。
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步骤1/10
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把茄子切小丁，越小越好啊，至少也不能比黄豆大。
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步骤2/10
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不沾锅不放水不放油直接把茄子放进去中小火炒。
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步骤3/10
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要把茄子炒到变成褐色，完全看不到白色为止，即可关火盛出放凉。
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步骤4/10
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这是放凉后的茄泥。
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步骤5/10
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给里面打一颗蛋，放入少许盐。
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步骤6/10
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搅拌均匀，大概跟平时韭菜煎蛋一样的状态就可以。
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步骤7/10
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不沾锅烧热放入少许橄榄油，油烧热后关小火下入蛋糊慢慢煎制。一定要用小火煎，因为锅已经很热了，用大火就会焦了。
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步骤8/10
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煎制时用铲子摊匀，等蛋饼上没有明显的糊状，就可以出锅了，因为茄子之前炒过，所以很容易熟的。
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步骤9/10
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出锅时用铲子切成适合食用的大小装盘即可。
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最后一步
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成品图。
这道菜不费盐哦，盐一定只要放一点点就好了。成品简直好吃到脚后跟啊！！我做的是一到二人份的，人多的话可以食材酌情加量。我是直接全放进锅里煎好再切割装盘，也可以一点一点煎成小的，就是比较费油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-20
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