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炝拌藕片的做法

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炝拌藕片

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昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新，引起了大家的兴趣。大人喜欢，小朋友也喜欢。偶尔，几家人聚在一起，吃饭聊天看电影，真好!昨晚，家庭影院上映的是《憨豆特工2》，笑翻了，好久没有看到这么经典搞笑值得推荐的喜剧片了，生活真的不赖！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 300g

、

米醋 1茶匙

、

白糖 1汤匙

、

盐 2g

、

辣椒油1/2 汤匙

、

花椒 1茶匙

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
步骤2/12 点击查看大图
洗净削皮，将其切成薄片。
步骤3/12 点击查看大图
将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。
步骤4/12 点击查看大图
大火煮开。
步骤5/12 点击查看大图
将藕片取出。
步骤6/12 点击查看大图
过一下冰水。
步骤7/12 点击查看大图
取出沥干水分，放进碗中。
步骤8/12 点击查看大图
将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
步骤9/12 点击查看大图
将酱汁倒入藕片中。
步骤10/12 点击查看大图
下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
步骤11/12 点击查看大图
将花椒与花椒油倒入藕片中。
最后一步点击查看大图
拌匀，开吃。

小贴士

1、切好的藕片要浸泡在淡盐水，并尽快煮，避免藕氧化变黑。 2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-20

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