自制xo海鲜酱
-
步骤1/6
点击查看大图
把开洋，干贝分别放在碗里，加水，料酒泡15分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
把开洋，干贝上锅蒸熟，晾凉，开洋剁成小粒，不能太碎。干贝凉了后，用刀背碾碎。火腿切丁，上锅蒸熟。泡火腿的水留用，以后可以烧汤，吊鲜。洋葱切丁，备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
所用的部分料，左边大瓶是鱼露。
-
步骤4/6
点击查看大图
倒入多些油入锅，烧热后依次加入开洋，干贝，火腿，炸干水份。为了节省时间，开洋等下锅前先沥干水。炸10分钟后全部盛入碗里。
-
步骤5/6
点击查看大图
锅里重新放入油，加热后入洋葱爆香变色，再加入先前炸过的干贝等主料，翻炒，加调料，不停翻炒，油少了可以加，要盖过材料，一直炸到锅里汽泡变小。
-
最后一步
凉了后放入瓶子里，随吃随拿。我把它当味精用，特别是拌茄子，蒸丝瓜，烧豆腐，炒芦笋等，用上味道很鲜。也可以炒饭，拌面。
1辣椒粉我用的是韩国辣椒粉，不是很辣的。 2.这里的调料自己要尝尝，适当加减。3炒的时候要不停地翻炒，以免黏锅。4装酱的瓶子事先要用开水烫，消消毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-20
自制xo海鲜酱的其他做法
自制xo海鲜酱的相关分类
自制xo海鲜酱的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#醋溜白菜
4200363人看过 -
山姆牛肉卷
112566人看过 -
自制炸薯条
4731046人看过 -
番茄榨菜蛋汤
35621人看过 -
#无腊味，不新年#香卤五香猪肝
220925人看过 -
#花式新美味就酱简单#卤味素什锦
142663人看过 -
海鲜酱
35544人看过 -
冬季下饭菜~茶树菇尖椒炒肉
861250人看过 -
茭白炒毛豆
128519人看过 -
上海冷面
27951人看过 -
红烧虾
35524人看过 -
大葱烧豆腐
36694人看过
