红烧狮子头
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步骤1/6
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葱姜切末,再切两片姜片备用;荸荠去皮剁碎
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步骤2/6
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肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末,放适量干淀粉、料酒和少量盐,磕入一个鸡蛋,用勺顺着一个方向搅拌均匀
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步骤3/6
锅内多倒点油,烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子,下到热油中去炸
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步骤4/6
等丸子炸至表面金黄就捞出待用
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步骤5/6
将锅内多余的油倒出,留少许油,放大料和姜片炒香
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最后一步
倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子,以及没过丸子的水量最好,烧开后改小火慢炖,炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-01
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