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夕阳中的菊花炖蛋的做法

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夕阳中的菊花炖蛋

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给炖蛋一点秋天的气质。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2只

、

贡菊 5朵

、

纯净水 150ml

、

枸杞 3、4粒

、

盐 1/2茶匙

、

米酒 1ml

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
A煮菊花茶，当然泡菊花茶也可以，煮的话味道压榨得快一点。煮好之后放凉。喜欢吃甜味的冰糖要在煮茶的时候放进去溶解在菊花茶中。B将鸡蛋和60ml凉的菊花茶搅拌，加入盐（喜欢吃甜的就不用放盐了），米酒3滴不要多。C蒸锅水烧开后，取一碗，蛋液倒入碗中，丢几粒枸杞子点缀一下，给小碗盖上一个盖子保证炖蛋的细滑、避免蛋液呈蜂窝状。大火蒸熟即可。
最后一步点击查看大图
少许的几滴米酒可以去除鸡蛋的腥味，酒过多会影响菊花茶清雅的香味。另外炖蛋的颜色会因为菊花茶的原因变得比原本更加的金黄色，在色、香、味三方面散发出秋天的气质。

小贴士

菊花的清香是否浓郁取决于菊花品种的选择。喜欢吃甜食的同学们可以将盐改成冰糖。蒸锅等水烧开之后再蒸食物，避免自来水的氯中毒。蛋和菊花茶的比例为一个鸡蛋配30ml菊花茶，菊花茶煮得浓一点比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-20

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