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梅干菜蒸肉的做法

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梅干菜蒸肉

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话说梅菜烧肉、梅菜蒸肉，其实都差不离，只是做法不同。烧好的肉肉取出，并另用一个大盘盖住，然后上下一颠倒，把碗一揭开，这就是梅菜扣肉啦~~梅干菜是妈妈前阵去宁波带回来的，当地人自己腌制的，嫩嫩的~~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

走油肉 500克

、

梅干菜 120克

、

料酒适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

糖适量

、

姜适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梅干菜洗净，沥干装碗，待用。
步骤2/6 点击查看大图
走油肉切片装碗。（装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了）
步骤3/6 点击查看大图
梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花。
步骤5/6 点击查看大图
取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放（一层梅干菜、一层肉）
最后一步点击查看大图
最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可。

小贴士

肉肉，用的是走油肉，加工过的半成品。这样夏天吃起来肥而不腻，而且喜欢吃走油肉的皮，很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-01

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