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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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哎呀，写道这里，看到这张照片，俺又谗了，俺很谗！！！瞧这卤肉料，瞧那香菜末，尊香啊～～虽说樊记那腊汁的也很赞，但是，俺这自制的，自给自足的肉夹馍，绝对和他家的有的一拼啊！馍够软乎，但也筋道，有嚼劲儿！

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面粉

、

温水

、

发酵粉

、

红烧肉

、

青椒

、

尖椒

、

香菜末

烹饪步骤

步骤1/6
用温水化开发酵粉，倒入适量面粉中，慢慢和成软硬适中的面团，盖上一块布，静置让其发酵大约1小时；直至面团完全膨胀；
步骤2/6
将膨胀后的面团再次揉匀揉光，并将其切成小块，将每一小块揉圆，压扁，最后擀平；
步骤3/6 点击查看大图
平底锅烧热后，放入面团，两面烙，直至表皮呈金黄，关火，馍放置一边待用；
步骤4/6 点击查看大图
选取红烧肉里的肉块，将其切成小肉碎末，浇入红烧肉中的汤汁；
步骤5/6 点击查看大图
拌上青椒尖椒碎末，以及香菜末，拌匀入味；
最后一步
将拌好的卤肉料塞入对半切开的馍内

小贴士

馍对半切开后，不要切断，留一点底连着，以免露馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-02

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