土豆烧鸡块

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1小时以上 | 配菜(中级)

仔鸡

、

土豆

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

小茴香适量

、

小红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将仔鸡洗净剁块。
步骤2/10 点击查看大图
将仔鸡洗净剁块。
步骤3/10 点击查看大图
放入仔鸡块煸炒出香味。
步骤4/10 点击查看大图
烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。
步骤5/10 点击查看大图
玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫。
步骤6/10 点击查看大图
大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味。
步骤7/10 点击查看大图
土豆切滚刀块。
步骤8/10 点击查看大图
千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄。
步骤9/10 点击查看大图
放入鸡块锅中。
最后一步点击查看大图
炖10分钟后，大火收汁。

小贴士

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

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发布于 2012-02-03

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