日式炸猪排饭
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步骤1/5
先腌制猪排：锅里倒入油烧热(油量是可以没过猪扒的量)，放入切好的大蒜片(如炸六块猪排可用一头大蒜），炸到大蒜金黄，离火，加入适量盐搅拌
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步骤2/5
待油完全冷掉，放入沥干水的猪扒，腌制三小时，或放冰箱过夜。
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步骤3/5
准备炸猪排：准备三个盘子，各装上面粉，鸡蛋液，面包糠
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步骤4/5
猪扒从腌制的油里捞出来，首先均匀的沾满面粉，然后沾蛋液，最后裹上面包糠
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最后一步
锅里放食用油，中火加热，放入猪扒，低温油炸。成金黄色出锅。
不要用太热的油炸，会让猪扒上色太深，不能达到外焦里嫩的效果。
最后的炒蛋一定要多汁一点，可适量在蛋液里加点水让蛋更水嫩配猪扒才刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-08
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