香煎羊仔骨
这次用的小炉子是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700 fi的试用活动。火力自由调节,不挑锅,奏是我用的铁板比较浅,容易外溅油点,建议断电后尽快擦拭干净。
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步骤1/8
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羊仔骨退冰洗净。
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步骤2/8
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我用到的调料:黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐
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步骤3/8
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放入一勺叉烧酱。
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步骤4/8
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再加入一勺黑椒酱。
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步骤5/8
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混合搅拌后,均匀的涂抹在羊仔骨表面
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步骤6/8
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把肉和调料一起倒入保鲜袋中,密封放入冰箱冷藏一晚。
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步骤7/8
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铁板加热,放入黄油融化。
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最后一步
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把腌制好的羊排放在铁板上,火力不要太大,避免表面焦糊。让热度慢慢渗透羊排,煎完一面再煎另一面,达到满意的熟度即可。
煎这种小羊排,我个人偏爱7成熟,毕竟咱还是中国胃,对生的东西还是有点顾虑。煎至7成熟的羊仔骨,表面都已变色,切开羊肉,羊肉的中间能见到一点点粉红色,这种程度的羊排在我看来,不仅鲜嫩多汁,还很适合跟我有着一样中国胃的盆友们。烹饪这道菜,我没有用传统的迷迭香等西式调味料来料理,而是加入了叉烧酱和黑椒酱进行腌制,效果尤为的好。不仅滋味丰富,制作也比较简单,推荐给大家这道很有中国味的西餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-08
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