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煎凉粉的做法

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煎凉粉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

凉粉

、

蒜末

、

葱花

、

生抽

、

老抽

、

李锦记麻辣汁（或辣椒碎）

、

醋

、

盐

、

香菜碎

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉粉一块，切块备用。
步骤2/7 点击查看大图
葱切片（手边只有洋葱了），蒜切末，香菜切碎。
步骤3/7 点击查看大图
把葱片和一半蒜末小火爆香。
步骤4/7 点击查看大图
倒入凉粉翻炒，期间放入适量老抽、生抽、麻辣汁、醋和盐，文火继续翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
一直均匀翻炒，尽量把凉粉各面都煎到，直到煎出焦硌渣来。这时汁水已基本收干。
步骤6/7 点击查看大图
关火，撒入香菜碎和蒜末即可。
最后一步点击查看大图
因为手边正巧没有辣椒，就用了这个，又麻有辣，很给力。

小贴士

正巧家里没辣椒了，就用了麻辣汁。如果有红红的米椒，可以切碎，一半和蒜末葱花炝锅，一半和香菜蒜末出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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