番茄红烧带鱼
加入了番茄的带鱼,多了一份鲜爽,也多了一份营养
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步骤1/7
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带鱼切段(薄的带鱼可以切长些,厚的带鱼一定切短些,方便入味)
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步骤2/7
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带鱼沥干(或使用厨房用纸擦干),裹上薄薄一层干面粉,入锅煎至两面金黄。(裹了干粉的鱼皮最后出锅时更美味,还可有助于鱼保持形状不散乱)
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步骤3/7
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准备好蒜,葱切段,西红柿切滚刀块
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步骤4/7
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准备好炝锅的原料,煎鱼剩油再次烧热至六成,加入姜片,大料,花椒,炒香。
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步骤5/7
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炒香炝锅原料后,加入葱段、蒜、番茄翻炒,至西红柿稍见软烂
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步骤6/7
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倒入煎好的鱼段,加入一大勺生抽、一勺蚝油、一大勺陈醋、一勺白糖,我还加了两小勺盐,可根据鱼量和自己的口味决定盐量。将火开大,待调料包裹均匀,加入两汤勺开水,盖盖烧制
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最后一步
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待汁收去一半,即可准备出锅,鱼汁也是下饭的好选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-22
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