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蚝汁口蘑荷兰豆的做法

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蚝汁口蘑荷兰豆

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30-45分钟 | 配菜(中级)

荷兰豆 150克

、

口蘑罐头一罐

、

白芝麻 1汤匙（15克）

、

品利橄榄油 2汤勺

、

生抽 1汤匙（15克）

、

盐 1/2茶匙

、

蚝油 1茶匙（3克）

、

清水少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
荷兰豆依次去老筋。
步骤2/12 点击查看大图
荷兰豆依次去老筋。
步骤3/12 点击查看大图
我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。
步骤4/12 点击查看大图
把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。
步骤5/12 点击查看大图
口蘑对半切开备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
步骤7/12 点击查看大图
荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。
步骤8/12 点击查看大图
炒锅中放入适量橄榄油。
步骤9/12 点击查看大图
放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。
步骤11/12 点击查看大图
炒制半熟时加入蚝油汁。
最后一步点击查看大图
待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。

小贴士

1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。 2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。 3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值. 4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-15

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