龙年巧克力海绵蛋糕
给妈妈的生日礼物 本命年~
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步骤1/9
蛋白和蛋黄分开，可可粉、低筋面粉混合，黄油隔水加热成液态
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步骤2/9
电动打蛋器将蛋白打发，打发的时候分3次加入50克的细砂糖，蛋白打发到湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
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步骤3/9
蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
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步骤4/9
分三次倒入溶化的黄油，用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊
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步骤5/9
1/3蛋白到蛋黄糊里，橡皮刮刀从底部往上翻拌，拌匀后，倒回蛋白碗里继续拌匀
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步骤6/9
倒入过筛后的粉类
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步骤7/9
用橡皮刮刀继续翻拌，直到形成均匀的蛋糕面糊，要快以免消泡
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步骤8/9
倒入模具 入烤箱175度上下火20分钟直到膨起，用牙签扎进去再拿出来没有粘连就好了
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最后一步
等晾凉后，摆上龙型模子，撒糖粉，完成~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-15
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