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梅菜肉饼的做法

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梅菜肉饼

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梅菜肉饼，浙江人餐桌上的家常下饭菜，荤素搭配，肥而不腻，油脂被梅菜吸收，散发出独特的清香。也是我们家人爱吃的一道菜！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪五花肉 250克

、

梅干菜 150克

、

红薯淀粉 100克

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

盐 1小勺

、

白糖 1汤匙

、

白糖 1汤匙

、

胡椒粉少许

、

味精 1小勺

、

水 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；
步骤2/6 点击查看大图
加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；
步骤3/6 点击查看大图
揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
步骤4/6 点击查看大图
上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；
步骤5/6 点击查看大图
锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！
最后一步点击查看大图
香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-17

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