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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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1小时以上 | 配菜(中级)

雀巢淡奶油适量

、

蛋黄适量

、

细砂糖适量

、

吉利丁片适量

、

马斯卡彭芝士适量

、

即溶咖啡粉适量

、

朗姆酒适量

、

热开水适量

、

可可粉适量

、

戚风蛋糕片两片

烹饪步骤

步骤1/10
吉利丁片放入清水中泡软；
步骤2/10
蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
步骤3/10
加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；
步骤4/10
鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；
步骤5/10
将鲜奶油和芝士糊混合均匀；
步骤6/10
将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；
步骤7/10
在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；
步骤8/10
在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；
步骤9/10
放入冰箱中冷藏四个小时；
最后一步
食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-20

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