火腿香菇粥
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步骤1/8
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火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成小丁，用水浸泡30分钟，取出沥干水。
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步骤2/8
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黑木耳、香菇提前泡发，切成丝。
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步骤3/8
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米饭1碗，放入小砂锅中，水加到9分满，开煮。
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步骤4/8
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水煮开后，放火腿丁，再次煮开，撇去浮沫，加少许黄酒，转小火。
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步骤5/8
小火10分钟后，转大火放香菇、黑木耳丝，继续小火10分钟，煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次，一来免粘锅，二来说是煮粥有'18搅'的说法，搅得多，粥吃口好。
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步骤6/8
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这时把细菜洗干净，切小段。
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步骤7/8
开大火，加少许盐，因为火腿有盐味，可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中。
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最后一步
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细菜稍搅下（这时不能走开），撒上白胡椒粉，加香油出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-20
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