酸奶蔓越莓戚风
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步骤1/6
将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和酸奶逐步加入到蛋黄液中,加入几滴香草精提香
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步骤2/6
低粉和盐混合,过筛两次后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
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步骤3/6
蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入60克细砂糖,打至硬性发泡
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步骤4/6
烤箱预热150度
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步骤5/6
将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊和蔓越莓,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平
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最后一步
放入烤箱中下层,搭好锡纸墙,烤约95分钟,中途不开烤箱门,烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
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发布于 2012-02-23
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