熊猫饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 120克

、

黄油 60克

、

鸡蛋液 18克

、

可可粉 2小勺

、

抹茶粉 2小勺

、

低筋面粉 5克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中。
步骤2/17 点击查看大图
擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装。
步骤3/17 点击查看大图
用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠装。
步骤4/17 点击查看大图
加入鸡蛋液。
步骤5/17 点击查看大图
用手把面和匀成团。
步骤6/17 点击查看大图
把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团。
步骤7/17 点击查看大图
这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉。
步骤8/17 点击查看大图
将可可面团分成5条，一条是3克做鼻子，两条是6克做眼睛，两条是7.5克做耳朵。
步骤9/17 点击查看大图
称取一块25克的原味面团，用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状，用手掌向下略略压平成面饼状。
步骤10/17 点击查看大图
把3克可可面团搓圆放置在步骤8压好的面饼上。
步骤11/17 点击查看大图
称取10克原味面图，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上。
步骤12/17 点击查看大图
依次把两条分别重6克的可可面团搓成圆条略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛。
步骤13/17 点击查看大图
把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住图4中的面团。
步骤14/17 点击查看大图
再依次把2条7.5克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵。
步骤15/17 点击查看大图
称取12.5克的抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间。
步骤16/17 点击查看大图
将剩余所有的抹茶面团完全包裹住图7中的面团。
最后一步点击查看大图
放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0.5厘米的厚度。把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上。烤箱预热165度，烤箱中层，烤制15分钟即可。