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普罗旺斯香草面包的做法

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普罗旺斯香草面包

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

高粉 220克

、

酵母 2.5克

、

盐 4克

、

糖 1大匙

、

玉米油 2大匙

、

干燥的披萨草 1小匙

、

罗勒叶 2小匙

、

水 135克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有材料先用手工混合成团。
步骤2/6 点击查看大图
用祈和938S打蛋器1档4分钟休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。
步骤3/6 点击查看大图
滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。
步骤4/6 点击查看大图
分成四份：120克两份，68克两份。滚圆室温松弛15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
120克的两份面团分别擀平，用刮板分别切割成树叶形和面具形，切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开，然后进行二次发酵30分钟
最后一步点击查看大图
将发酵好的面团均匀地涂上玉米油，放进200度预热好的烤箱中，烤约20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-25

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