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焖牛肋条的做法

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焖牛肋条

浏览 46.8万 · 收藏 2184 · 学做 7

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刚好坨坨特价，乌拉圭牛肋条1kg只要60元，毫不犹豫的采购回家，还顺带买了4盒总统的牛奶安慰自己的肠子~ 牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~ 喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。这从用了禾然有机酱油。之前一直吃欣和的特级酱油觉得很鲜甜，拿到了禾然的试用包装，吃过觉得口味更好，吃完家里的欣和，就换禾然去~同样一个厂家的，价格差的也不是特别多，当然吃好吃的。顿的时候，我就和某只说，特别有牛肉的香味，我好久都没闻到过了。吃的时候也很有那个牛肉的味道。很纯。因为牛肉很新鲜，最简单的调料就好，什么香料都不用加，酱油，黑胡椒和盐~完全搞定~ 炖完的肉肉，出了好多油，恩，看着那些油，我就想，幸好我没吃下去，不然又要发胖嘞~

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1小时以上 | 配菜(中级)

乌拉圭牛肋条 400g

、

酱油 18ml

、

黑胡椒碎一点

、

盐很少一点

、

橄榄油 1勺

、

水一大碗

、

洋葱半个

、

蒜 4瓣

、

西兰花装饰用

、

胡萝卜装饰用

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按摩一下。
步骤2/6 点击查看大图
步骤3/6 点击查看大图
铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。
步骤4/6 点击查看大图
腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉。
步骤5/6 点击查看大图
出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~ 喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-27

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