是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

白糖桂花糕的做法

点击查看大图

白糖桂花糕

浏览 7.8万 · 收藏 999 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

糯米粉 500克

、

粘米粉 300克

、

水 150-200克

、

白糖 100克

、

桂花 10克

、

白芝麻 10克

、

枸杞子 10颗

、

红枣 2颗

、

葱一棵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米粉500克与粘米粉300克混合均匀，白糖100克用150克温水搅拌溶化后，分几次倒入粉中，用双手来回搓拌，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中，静置1小时使之充分吸透回软饧发.
步骤2/6 点击查看大图
筛过的粗粉单独放开；
步骤3/6 点击查看大图
八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉，不能压实，确保松散。锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸12分钟。（时间视松糕厚薄而定）
步骤4/6 点击查看大图
红枣切片，将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下，就可以关火，将模具倒扣，脱模，白糖桂花糕的花瓣经过热压后，就牢牢地镶嵌在松糕里了。
步骤5/6 点击查看大图
稍凉再翻身，正面朝上。
最后一步点击查看大图
切片装盘，白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕，散发着阵阵清香，品尝一口，感觉太幸福了！

小贴士

水要逐次加入，不能一次加完。要看粉的干湿程度，如果湿度大了，可以加入适量的干粉再拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-29

换个做法

白糖桂花糕的相关分类

小吃香椿炒鸡蛋香椿槐花菠萝咕咾肉春笋更多

白糖桂花糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许