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鱼头炖豆腐的做法

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鱼头炖豆腐

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30-45分钟 | 配菜(中级)

大鲢子鱼头一个

、

豆腐一块

、

葱适量

、

姜适量

、

川椒粉一点

、

蒜花一点

烹饪步骤

步骤1/4
鱼头洗净晾干豆腐用水煮开切片待用。
步骤2/4
砂锅入多水大火煮开。
步骤3/4
同时将鱼头一剖两半入油锅煎过再把葱姜放入炒锅底煎香一起移至旁边的砂锅内滴入一点黄酒大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。
最后一步
再转小火二十分钟左右倒入切片的豆腐大火煮滚加盐出锅。食前撒上青蒜花和川椒粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-29

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