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红烩牛肉

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1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩 500克
、
西红柿 1个
、
土豆 1个
、
胡萝卜 1个
、
葱头 半个
、
甜豌豆 适量
、
冰糖 15颗
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
干辣椒 适量
、
红酒 适量
、
啤酒 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
八角 2个
、
花椒 数粒
、
桂皮 半片
、
香叶 适量
、
丁香 2片
、
草蔻 1个
烹饪步骤
小贴士

1.不要太早放盐，避免肉质收紧不容易入味。 2.牛腩焯水时请在凉水状态下放入牛腩和料酒，料酒如果在热水中不容易很好的起到去腥的作用。 3.如果没有意大利风味香料碎可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-01

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