灌汤包
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步骤1/10
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面粉中加2g盐,加水和好,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧20-30分钟(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)
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步骤2/10
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把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥
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步骤3/10
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把肉皮冻切碎。
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步骤4/10
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把肉皮冻与猪肉混合,加入生抽,生粉,盐搅匀。
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步骤5/10
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混合好的肉馅。
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步骤6/10
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把面揉成长条,切成剂子,擀成薄薄的面皮。放入馅,包成小包子。
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步骤7/10
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包好的包子。
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步骤8/10
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锅中加水,烧开,放上屉布,摆上包子,大火蒸五分钟。
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步骤9/10
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出锅了,热气腾腾。
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最后一步
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夹一个,沾上姜丝醋,好吃。
面皮要擀得薄一点,才会有水晶一样的感觉。
肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-01
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