为健康加分的纯天然色素馒头 —— 增色增味的胡萝卜汁双色馒头
加了胡萝卜汁的馒头，看起来还是挺诱人的吧，细细咀嚼，还有淡淡的甜味儿呢。对我来说，更诱惑的是它的营养，无论色彩还是味道，都是纯天然的，拒绝染色馒头，就从家做起吧，为健康加分。
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步骤1/7
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分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用；
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步骤2/7
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将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状；
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步骤3/7
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分别揉成光滑面团；
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步骤4/7
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将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵；
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步骤5/7
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发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起；
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步骤6/7
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擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段；
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最后一步
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放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。
1. 液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块；
2. 最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发；
3. 擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作；
4. 水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-02
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