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炒凉粉

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兜兜熊
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10-30分钟   |   配菜(中级)
红薯（或豌豆）凉粉 1斤
、
番茄 1个
、
葱
、
蒜
、
姜
、
红辣椒
、
盐 适量
、
味精 少许
、
糖 适量
、
酱油 适量
、
醋 适量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

炒凉粉是中原、西北地区广大市民喜食的一种风味小吃。在很多城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-05-14

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