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麻婆豆腐——豆果美食的做法

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麻婆豆腐——豆果美食

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 250克

、

淀粉 5克

、

花生油 15克

、

豆鼓 15克

、

花椒粉 3克

、

小葱 3克

、

料酒 3克

、

盐 3克

、

牛肉 75克

烹饪步骤

步骤1/3
将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。
步骤2/3
将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。
最后一步
炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅。

小贴士

1. 煸炒时，牛肉以断生为宜。 2. 豆腐以入味、熟透、不老不散为佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-05-26

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